Brasserie Fantôme de Soy

La Brasserie Fantôme de Soy est une fabrique de bières de table, située dans le petit village de Soy, en Ardenne. Elle a été créée en 1988 grâce à la détermination de Dany Prignon ainsi que celle de son père. La brasserie est une usine familiale à vocation artisanale et ce, jusqu'à aujourd'hui. Elle doit son nom à sa principale bière: la Fantôme. Celle-ci est marquée par une composition peu ordinaire car est le résultat d'un mélange d'eau de source, d'orges et de différents malts. Elle est également constituée d'une mixture de plantes et de fruits qui lui donne une saveur fruitée et légère. La Brasserie Fantôme de Soy est caractérisée par une production limitée à la seule consommation des gens du village et de certaines régions aux alentours. Son maître brasseur, Dany Prignon, s'est résigné à ne pas en faire une fabrique commerciale mais touristique et sociale. La brasserie produit chaque année pas moins de quatre types de bières traditionnelles dont la fantôme, la dalmatienne, la saison d'Erezée et la fantôme spéciale Noël. La Brasserie Fantôme de Soy constitue un excellent endroit pour connaître la composition de ces dernières et pour se laisser tenter à des séances de dégustation des dernières trouvailles du maître brasseur. Elle accueille les visiteurs dans une atmosphère conviviale et amicale pour ses dégustations.