Brasserie de Brunehaut de Rongy

La Brasserie de Brunehaut de Rongy constitue un excellent endroit pour connaître en détails les méthodes de fabrication de la bière de la région. Il se trouve en plein coeur de la commune de Brunehaut, dans la pittoresque petite ville de Rongy, en Belgique. Son histoire débute en 1096 lorsque la bière est considérée par les habitants comme plus sûre que l'eau en raison de la famine et de la peste noire qui se sont installées dans la région. Le bishop radbot dépose alors auprès de la ville une demande officielle pour monter une brasserie dans l'abbaye de Saint-Martin. Cette brasserie remplira à merveille ses fonctions jusqu'en 1793, date à laquelle elle est détruite lors de la Révolution française. Néanmoins, les documents contenant les recettes de bières ont été sauvées et bien conservées jusqu'en 1890, date à laquelle elles servent à monter la Brasserie de Brunehaut de Rongy. Durant le siècle qui suit, la brasserie arrive à produire une quarantaine de genres de bière différentes. En 1990, elle gagne une nouvelle salle de brassage dans un nouvel édifice, ce qui a pour conséquence de doubler sa production. La Brasserie de Brunehaut de Rongy est une fabrique indépendante et artisanale qui emploie des recettes antiques datant de 1096. Actuellement, elle utilise des procédés de fermentation à la fois traditionnelle et moderne, qui lui donnent la possibilité de développer des bières traditionnelles doubles et triples. La brasserie fournit des bières entièrement biologiques, classées parmi les produits de l'agriculture biologique.