Maison du Buronnier

La Maison du Buronnier est un antique buron réhabilité dans le but de montrer le mode de vie des habitants de l'Auvergne. Propriétaires d'élevages, les bergers traditionnels de cette région étaient connus pour la finesse de leurs laitages et des fromages qu'ils produisaient. L'habitation qui abritait leurs longues périodes passées en montagne était appelée « buron ». Bien spécifiques à cette communauté, ces abris étaient destinés à supporter les intempéries comme les grandes chaleurs. De construction économique, les burons étaient construis et se défaits au fil des saisons par leurs propriétaires. Les buronniers ont su adapté leurs habitations aux besoins de la confection des fromages, comme le cantal ou le saint-nectaire. De la température intérieure du logis aux ustensiles traditionnels qui étaient nécessaires à cette activité, la Maison du Buronnier propose aux visiteurs de découvrir un pan de l'histoire culturelle de l'Auvergne. Très peu de buronniers sont actuellement en activité et de nombreux burons ont subi les aléas du temps. Face au progrès et à la disparition graduelle de cette profession traditionnelle, les responsables des lieux désirent avant tout rappeler aux plus jeunes une partie importante de l'histoire de la région. La maison retrace tout ce qui touche à la vie de buronnier en consacrant une large part d'exposition à la fabrication des fromages, du stockage du lait aux différents stades de la pasteurisation.