Château Marguerite de Bourgogne

A quelques mètres du domaine les Bertrands, le Château Marguerite de Bourgogne constitue la place forte de la région Chalon sur Saône, avec ses enceintes du 13ème siècle et son donjon carré du 12ème siècle. Classé monument historique, le château, surnommé château de Couches, domine la campagne de Chalon sur Saône. L'ensemble de ses pièces évoquent une architecture typiquement féodale et militaire, avec une tour prison crénelée, des passages souterrains, une salle des gardes et un pont-levis complétés par des douves, un pavillon aux toitures vernissées et une chapelle gothique avec deux claires voies, construite par Claude de Montaigu et consacrée par le Cardinal Rolin, en 1469. Le donjon renferme une collection d'armes et des tapisseries d'Aubusson, tandis que la chapelle abrite les retables et les statues d'époque. Un vaste parc parsemé de cèdres de Liban entoure le domaine. S'étendant sur 8 hectares, le parc comprend un vignoble produisant les plus grands crus régionaux tels le Chardonnay, le Pinot Noir, l'Aligoté et le Gamay. Emmanuel Cayot, l'actuel propriétaire du domaine, y pratique la vinification avec la méthode traditionnelle, depuis le traitement en fûts jusqu'à la mise en bouteille. Il est possible de procéder à des visites guidées individuelles, scolaires ou par groupe de 20 personnes, sur réservation. Les visiteurs peuvent conjuguer dégustation de vin et visite des caves à vins du manoir, sur réservation.