Château de Cassaigne

Le Château de Cassaigne est connu en Gascogne depuis le 15ème siècle, en tant que site touristique et producteur d'eau de vie d'Armagnac. Bâti en 1247 par Montassin de Goalard, le château est devenu la résidence de campagne des évêques de Condom. Devenu bien national durant la Révolution, il fut racheté par l'ancien intendant des évêques. La cuisine du château présente cette particularité d'avoir une voûte construite comme un four de boulanger, en briques. Elle comprend également la potence de gibier, le four à pain et la cheminée. Ce qui était la salle d'armes est devenu le chai, avec un mur épais de 2 m, favorisant le vieillissement du vin. Un parc vaste de 4 hectares complète le domaine. Le vignoble du château se trouve à Ténarèze et s'étend sur une surface de 60 hectares où sont plantés du colombard, de l'ugni blanc, des merlots, des cabernets et de la folle blanche. C'est dans la demeure que se déroule la distillation de l'eau de vie, qui constitue chaque année une grande festivité. Les visiteurs verront sur place les différentes étapes de la fabrication de l'eau de vie depuis la distillation, le vieillissement et l'assemblage jusqu’à la dégustation. Mises à part les festivités liées à l'eau de vie d'Armagnac, le château programme des activités culturelles durant les soirées de la saison estivale, comme les concerts et les représentations théâtrales.