Brasserie la Binchoise

La Brasserie la Binchoise est l'une des brasseries les plus réputées de Belgique. Cette brasserie a vu le jour au XIX ème siècle, dans la ville de Binche. Un siècle après, la brasserie a cessé de produire de la bière, jusqu'au début des années 90 du siècle dernier, date à laquelle le maître brasseur André Graux a relancé la production de bière dans la brasserie. Depuis 2002, c'est Bruno De Ghorain qui est le maître brasseur de la Brasserie la Binchoise. Cette dernière est une brasserie artisanale où les recettes et les procédés de fabrication des bières sont mis au point par le maître brasseur lui-même. Les produits qui sortent de cette brasserie sont entre autres la Bière des Ours, la Binchoise Blonde, la Binchoise Brune, la Binchoise Spécial Noël, la Binchoise Triple, la Binchoise Xo et la Rose des Remparts. Les bières de cette brasserie sont fabriquées exclusivement avec du malt et du houblon et ce, de manière traditionnelle. Plusieurs produits issus de la brasserie binchoise ont remporté des prix aux concours World Beer Championship de Chicago. À titre d'exemple, on cite la cuvée spéciale Noël qui a remporté une médaille de platine et la Bière des Ours qui a décroché une médaille d'or. Ces récompenses sont exposées et mis en exergue à la fabrique lors de chaque visite. Elle propose aux amateurs de cette boisson de découvrir tous les processus et secrets de sa fabrication.